你需要的东西

4 至 6 磅底部圆形烤肉

烤肉店

炙烤

(相关资料图)

滴盘

细绳

肉类温度计

橄榄油

蒜

迷迭香

盐

胡椒

烤肉店烹饪已经实践了几个世纪。随着现代技术的出现，旋转烤肉叉是通过附在烤肉架上的小型电机完成的。烤肉店烹饪背后的想法是，它通过间接热源长时间烹饪食物。烤肉叉在加热时转动，均匀地烹饪食物，因为它会自行涂抹。这非常适合更硬、更便宜的肉块，如底部圆形烤肉。加上一些调味料和一点时间，这道烤肉可以变成一块多汁又嫩的肉。

指示

步骤1

光烤架。让煤在普通烤架中变热，内部温度在燃气烤架中升高。烤肉的烹饪温度约为 425 华氏度。

第2步

将大蒜和迷迭香切碎。在烤肉上淋上橄榄油，然后撒上盐、胡椒、大蒜和迷迭香。把它全部擦好。

步骤 3

将烤肉串在串上，尽可能平衡。如果烤肉的某个区域一直试图垂下或在烤肉店转动时会四处晃动，请在烤肉周围系上绳子以将其固定到位。

步骤4

将煤移到一侧，或只使用一半的燃气烤架。在烤肉店下方放置一个滴盘，靠近煤或燃烧器。将装有烤肉的烤肉架放在适当的位置，然后打开电机。让烤肉煮熟，每磅肉约 15 分钟。

步骤 5

用肉类温度计检查熟度。请记住，将烤肉从火上移开后，内部温度会略微升高，通常约为 10 度。将烤肉静置 10 到 15 分钟，然后再将其从烤肉叉上取下进行雕刻。

提示

可以在滴盘中加入水和山核桃木或牧豆树木屑。这会给烤肉带来烟熏味。